Дубовая кадка предназначена для изготовления алкогольных напитков и заготовки разносолов. Дуб выделяет танины, формирующие структуру вкуса выдержанного в кадке продукта.

Также древесина содержит вещества, препятствующие размножению бактерий. Продукт сохранят свою свежесть и приобретает тонкий дубовый аромат.